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Jeder kann Pumpernickel. Wirklich jeder!

Jeder kann Pumpernickel. Wirklich jeder!

Pumpernickel frisch herunter geschnitten vom Kastenlaib ist eine Delikatesse und viel einfacher zu machen, als ihr denkt. Ich hab euch gestern davon erzählt und heute werde ich den Beweis antreten. Die drei wichtigsten Zutaten sind Rübenkraut, viel Geduld beim Backen und ein aktiver Sauerteigstarter. Am besten ein Starter aus Roggen oder noch besser aus Rogggenvollkorn….

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By Martina Goernemann, 10. September 2018
  • 14
Sonntagsblatt 103! Heimat !!!

Sonntagsblatt 103! Heimat !!!

Was schmeckt wie Heimat mit Butter? Ehrlich und schnörkellos? Richtig! Pumpernickel! Allein der Name ist zum liebhaben … Und der Geschmack erst recht. Pumpernickel! Saftige Scheiben,  klare Kanten … ein Brot nach meinem Geschmack. Pumpernickel ist Heimat für mich. Jeder weiß, ich liiiiiebe Brot. Gutes Brot ohne Schnickschnack. Aber es gibt nur zwei Sorten, die…

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By Martina Goernemann, 9. September 2018
  • 52
I love multikulti

I love multikulti

Multikulti ist wunderbar. Unterschiede sind nämlich nicht dazu da uns Menschen voneinander zu trennen. Das Gegenteil sollte der Fall sein … Vielfalt macht das Leben reich. Bunt und multikulti ging es zu, als die „Quest for Sourdough“ Ende August „Questers“ aus der ganzen Welt zusammenrief. Wir waren eine Multikulti – Sauerteig – Truppe wie sie…

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By Martina Goernemann, 8. September 2018
  • 13
Wer will Teil der Sauerteig – Familie sein?

Wer will Teil der Sauerteig – Familie sein?

Wo gibt’s denn so was? Eine Sauerteig – Familie?  Ich weiß wo es die gibt und ich bin dabei. Und ich weiß sogar wie ihr Raumseelen Teil dieser Sauerteig – Familie werden könnt. Voraussetzung ist, Sauerteig – Liebe und ein eigener Sauerteig – Starter im Kühlschrank. Das Zuhause der größten Sauerteig – Familie der Welt ist…

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By Martina Goernemann, 7. September 2018
  • 19
Steam Buns sind Dampfnudeln auf asiatisch!

Steam Buns sind Dampfnudeln auf asiatisch!

Der Vergleich mit den Dampfnudeln hinkt ein bisschen. Aber nur ein bisschen, denn Steam Buns sind gedämpfte Teigklöpse, so wie die Dampfnudeln auch. Allerdings kommt es bei den Steam Buns auf das Zusammenspiel von leckerer Füllung und Drumherum an. Ich habe letzte Woche in Belgien die ersten Steam Buns meines Lebens gegessen. Beim großen Backen…

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By Martina Goernemann, 5. September 2018
  • 16
An die Waffeln … fertig, los!

An die Waffeln … fertig, los!

Heute wird das Rezept für die Waffeln von der Kette gelassen. Lütticher Waffeln. Die dicken, die vor Butter und Zucker glucksen. Pures, gutes Seelenfutter! Die Waffeln, die es bei uns Zuhause manchmal sonntags gab waren entweder hart wie Kekse oder gummiartig. Richtig lecker fand ich sie früher eigentlich nur, wenn sie direkt vom Waffeleisen in…

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By Martina Goernemann, 4. September 2018
  • 26
Mein neues Buch

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